سمبوسك الخضار الرائعة

طريقة التحضير

1. نمزج طحين الذرة، البيضة والملح معاً، ونسكب ماء كفاية لتشكيل عجين رطب، ونتركه جانباً.
2. ثم نسخن الزيت في مقلاة، ونحمّص البصل على نار متوسطة حتى يحمر قليلاً لنحو 3 دقائق، ونتركيه جانباً.
3. بعد ذلك نأخذ البطاطس ونصف كوب من بقية الخضار، ونتركهم في ماء مغلي لـ 5 دقائق، ثم نصفّيهم.
4. نضع خليط البطاطس في وعاء البصل والثوم ونحمصهم على نار متوسطة لـ 3 دقائق ليمتزجوا جيداً، نرش الملح والفلفل، ونتركهم ليبردوا.
5. نأخذ ملعقة كبيرة من العجين ونفردها على سطح مستوي لمربع 6 سم، ثم نضع 1 ملعقة كبيرة من مزيج الخضار في النصف الأسفل من مربع العجين، ونطويه لمثلث نحضر كل الفطائر بنفس الطريقة.
6. نسخن الزيت في مقلاة كبيرة، ونقوم بتحمير الفطائر على نار متوسطة لـ 3 دقائق، ثم  نصفّيهم على مناديل ورقية لإمتصاص أي زيوت زائدة وغير مرغوب فيها، ونقدمها ساخنة.

طريقة التقديم